日本の伝統的な醸造調味料醤油・味噌・味醂・日本酒（甘酒）

日本全国の食文化とともに多様な種類分類の調味料が作られていますが、身近にありすぎて実はあまり知らない調味料のアレコレ。

全国各地の調味料が手に入る世の中
普段何気なく使っているその調味料はどのように選んでいますか？

調味料を変えると人生が変わります！！
選び方だけ知っていればいいですか？

醤油ひとつとっても、原材料は同じなのに濃口醤油、薄口しょうゆ
使い方は一緒でしょうか？
なんで丸大豆を選ぶのか？
脱脂加工は本当に悪なのか？

本みりん、本格本みりんの違いは？？本直しってなに？みりん風って？清酒の精米歩合や甘酒、麹の話
日本人が麹を使う理由と歴史
味噌が茶色くなるのはどうして？
お味噌と醤油は一緒だった？
そもそも、どこから来たの？

歴史・分類・効果効能・使い方・表示の見方、おすすめの調味料のご紹介など

発酵大好き発酵マイスターの平岡から
学んでみませんか？

９月スタート！全５回コース　１万８０００円（税込）
単発申し込みは一回5,000円（税込）毎週金曜　１３時から１５時頃まで

１週目：味噌　
２週目：醤油
３週目：味醂
４週目：酒・甘酒持ち物：筆記用具