シカ肉レシピ開発＆ご提案
「おいしい形」にして届けます。
貴社商品の特徴を活かした料理提案、販促用レシピ、
コンセプトやシーンに合わせたメニュー開発を行っています。
シカ肉という素材の魅力を、伝わる形に整えてご提案します。
レシピ開発のご相談について
ご相談・お申し込みフォームは現在準備中です。
準備が整い次第、こちらからご案内します。
シカ肉は、まだまだ馴染みの少ない食材です。
だからこそ、ただ「珍しい」だけで終わらせず、
おいしく、食べやすく、伝わりやすい形
にすることが大切です。
ぽけっとでは、 シカ肉の個体差や部位の特徴をふまえながら、 家庭向け・飲食店向け・商品提案向けなど、 用途に合わせたレシピ開発・ご提案を行っています。
「シカ肉を扱いたいけれど、どんな料理にしたらよいかわからない」
「自社商品と組み合わせた提案をしたい」
「シカ肉の魅力が伝わるレシピがほしい」
そんなご相談に、 現場でシカ肉と向き合ってきた経験をもとにお応えします。
こんなご依頼に
- シカ肉を使った新メニューを考えたい
- 商品の特徴を活かした販促レシピを作りたい
- イベントや試食会で使える料理提案がほしい
- シカ肉初心者にも伝わりやすいレシピを作りたい
- 飲食店で扱いやすいシカ肉メニューを開発したい
- コンセプトに合った料理写真・見せ方も含めて相談したい
ぽけっとの強み
シカ肉の個体差を知っている
家畜とは違い、
ジビエには一頭ごとの個体差があります。
その違いをふまえて、
扱いやすく、おいしい形をご提案します。
部位ごとの使い分けができる
ロース、もも、首、スネ、アバラなど、 部位ごとの特徴を活かし、 それぞれに向いている料理をご提案します。
食べる人に伝わるレシピに
「おいしい」だけではなく、 伝えやすさ・使いやすさ・再現しやすさも大切にした レシピづくりを行います。
レシピ開発の流れ
お打ち合わせ
レシピのテーマ、単価、レシピ数、
スケジュールなどご要望をお伺いします。
アイデアや方向性のすり合わせを行います。
スケジュール及びお見積り提出
ご相談内容に応じて、 進行スケジュールとお見積りをご案内します。
レシピ案のご提案
テーマや原価に沿って、 2〜3案ほどレシピ案をご提案いたします。
レシピ試作
必要に応じて試作を行い、
実際の仕上がりや使いやすさを確認します。
貴社スタジオまたはキッチンでの
試作・試食も可能です。
レシピ納品
レシピ工程を記載したテキストをお渡しします。
内容に応じて、
活用方法についてのご相談も承ります。
シカ肉という素材を、もっと身近に
あまり馴染みのないシカ肉。
でも、きちんと扱えば、
とてもおいしく、
暮らしの中にも取り入れやすい食材です。
猟師であり、 シカ肉料理研究家として、 日々シカ肉と向き合ってきた経験をもとに、 その素材の魅力を引き出すレシピをご提案します。
和食、洋食、中華、スパイス料理から
日常の定食まで。
シカ肉は、想像以上に幅広い料理に使えます。
レシピ例・ご提案イメージ
メイン料理、汁物、麺類、ごはんもの、前菜など、
シカ肉の部位や目的に合わせて
幅広くご提案できます。
シカ肉の魅力が伝わるレシピを、一緒に。
商品の特徴を活かしたご提案、
販促用レシピ、
イベントや飲食店向けの料理提案まで、
内容に応じてご相談いただけます。
ご相談フォームは現在準備中です。