日本にもし麹菌がいなかったら。。。

お味噌も醤油もみりんも、日本酒も酢もなかったんです。
日本の食卓や、和食が生まれてないんです。

麹菌はどこから来たのか？昔の人の素晴らしい知恵とは？

麹ワークショップでお伝えします。

麹菌って微生物のなかでは大きい方なんです。どっちかというと動物寄り。。。
なのでオリゼー（麹菌）ちゃん！って呼んで、凄く親近感わいちゃってます。

でも、あまり親近感わくと、塩につけたり出来なくなりそうです。（笑）