2019.05.07ブログのご紹介です
熊本での朝
生き物と一緒に目覚めて、お庭で日光浴生命力がチャージされるので、少し植物になった気分
そんな朝に水キムチを仕込みました。ここは熊本。いつものおうちじゃないね、でも大丈夫。美しい味になります!
発酵を成功させるコツは、生き物として接すること。モノ扱いすると上手く行きません。
あと、発酵食品を仕込めば仕込む程、お家が自分自身が発酵し、簡単に発酵食品を作ることができます。発酵食品作ったつもりなく、偶然の産物もしばしば。
楽しいね発酵!