熊本での朝

生き物と一緒に目覚めて、お庭で日光浴
生命力がチャージされるので、少し植物になった気分

そんな朝に水キムチを仕込みました。
ここは熊本。いつものおうちじゃないね、でも大丈夫。美しい味になります！

発酵を成功させるコツは、生き物として接すること。モノ扱いすると上手く行きません。

あと、発酵食品を仕込めば仕込む程、お家が自分自身が発酵し、簡単に発酵食品を作ることができます。
発酵食品作ったつもりなく、偶然の産物もしばしば。

楽しいね発酵！