さて！ちょっと面白い試み❤
米麹×シカ肉→肉醤

原理はお味噌と一緒！シカ肉はタンパク質が多いので、どうなるか楽しみです！

プロテアーゼが強い米麹使ってみたので、しっかり旨みが出ればいいな！

がしかし生肉なので、加熱は要りますが！