発酵食品の作り方って、わざわざ習いにに来なくても

インターネットで作り方調べて、インターネットで材料注文して、休みの日にすれば誰でも出来ます！

簡単です。シンプルです。

ぽけっとの講座では、作り方を教えて、皆で作って、はい！おしまい。ではありません！

どうゆうメカニズムで発酵食品ができるのかを、わかりやすく説明します。

微生物は目に見えません、だから知識でカバーして、今こうなったのは、酵母菌が働いているからだ、とか理解できるようにします

理屈がわかると、応用がききます。

しっかり自分のものにできます。

応用が聞けばレシピに頼らなくても自分好みの発酵食品を作ることが出来ます

教えられたレシピや配合でないと作れないのは卒業しましょう！

自分の好みや家族の健康に合わせて醸造調味料を手作りする。それが本当の手作り、それが醍醐味です。

しっかり学んで自分のものにしてほしいから

自分の好みや体調に合わせて発酵食品を作る、上手く微生物をコントロールできるようになってほしいです。