ペプチド出汁の「千年前の食品舎」の猪俣氏をお招きし、お話会を開催します。

シカ肉のペプチド出汁をまぶし焼いて食べる実演会も開催します!!

毎日の出汁にロスの出ない「一物全体食」を!捧げられた食べ物の命を無駄にせず活かし切る生活にシフトチェンジしませんか?

『だし&栄養スープ』 は気圧の差を活用した、真空下60℃~65℃という低温煮熟の高度な自然製法によりイワシやカツオのタンパク質の熱変性を克服しました。

カタクチイワシや原木椎茸など海と山の素材丸ごとですから、複雑なうま味成分を含んだ 『ペプチド出汁』 になっています。

従来の素材を煮出した煮汁タイプと異なり素材の頭から骨までの分子が極めて小さく、魚も椎茸も丸ごと水溶性になっています。

煮汁に溶け出したうま味だけでなくすべての栄養情報を摂ることができるのです。 栄養価も高くお陰様でご家庭やレストランのみならず介護の現場でも医療の現場でも美味しくてストレスのかからない食餌療法の一つとして展開して頂いています。

【日時】8月29日 10時~13時

シカ肉ランチ付き2500円

ご予約はコチラから