味噌・醤油・みりん・⽢酒など⽇本の伝統⾷には麹が不可⽋!

⽇本特有の菌であり、国菌である【麹菌】

麹について掘り下げます。
でもそもそも麹ってなに?
麹菌ってどんなもの?
種麹ってなに?もやしとは?
なぜ⽇本の発酵⾷には麹が不可⽋なの?
酵素ってなに?⽢いのはどうして?
⾁がやわらかくなる理由は?

ちゃんとわかればもっと発酵が楽しくなる!
麹についてトコトン説明します

⽇本特有の菌であり、国菌である【麹菌】
⽇本⼈なら知っておいて損はないかも??

料金:5,500円 遠隔対応

持ち物 筆記用具など
レシピ・資料・アフターフォロー付き

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