処理施設見学
小さなジビエ処理施設を、実際に見て学ぶ。
これから処理施設を作りたい方へ
ぽけっとの精肉処理施設を実際に見ながら、
設備・動線・衛生管理・収納・必要な道具などを
ご覧いただけます。
見学だけでなく、
施設づくりについてのアドバイス付きプランもご用意しています。
実際に使っている、小さな処理施設です。
捕獲したシカを食肉として販売するためには、 保健所の許可を受けた処理施設で 適切に処理する必要があります。
ぽけっとでは、 食肉処理業・食肉販売業の許可を取得し、 実際にシカ肉の処理・販売を行っています。
保健所の許可や野生鳥獣肉に関するガイドラインを守ることはもちろん、 限られたスペースの中で、 女性1人でも作業しやすいよう さまざまな工夫を重ねてきました。
実際に施設を作って、使ってみたからこそ分かることを お伝えします。
見学・説明でお伝えできること
施設づくりまでの流れ
許可取得までに確認したことや、 施設を作るまでに必要だったこと。
設備・道具
実際に使用している設備や道具、 あったら便利だったものをご紹介します。
動線の工夫
狭いスペースの中でも 作業しやすくするための配置や考え方。
購入・保管
道具や設備を購入した場所、 保管方法などもご紹介します。
清掃・収納
清潔な状態を保つための清掃や 収納方法について。
関係法令・許可
施設を考える上で確認しておきたい 許可やルールについてお話しします。
必要だったもの
実際に施設を運営してみて 「これは必要だった」と感じたもの。
なくてもよかったもの
実際にはあまり使わなかった設備や、 なくても困らなかったもの。
小規模施設の工夫
大きな設備ではなく、 小さく始めたい方に向けた実例をご紹介します。
こんな方におすすめです
- これからジビエ処理施設を作りたい方
- 小規模な処理施設を検討している方
- 猟師として捕獲後の活用まで考えたい方
- ジビエ事業を始めたい方
- 施設の設備や動線を実際に見てみたい方
- 何をそろえればよいか分からない方
- 実際に施設を運営している人の話を聞きたい方
見学プラン
施設見学のみ
10,000円
実際の施設内をご覧いただく シンプルな見学プランです。
施設見学
＋ アドバイス・説明
20,000円
施設をご覧いただきながら、 設備、動線、衛生管理、 許可や施設づくりについて 詳しくお話しします。
施設見学
＋ アドバイス・説明
＋ 食事
22,000円
見学・説明に加えて、 食事をしながら ゆっくりご相談いただけるプランです。
開催について
受付期間
4月〜10月の期間で 受付しています。
参加人数
2名様から お受けしています。
所要時間
プランにより 約1時間〜3時間です。
事前相談
特に聞きたいことがある場合は、 お申し込み時にお知らせください。
施設を作る前は、 分からないことが本当にたくさんあります。
何が必要なのか。
どこまで設備をそろえるのか。
何を買って、どう収納するのか。
実際に作ってみると、 「これは必要だった」 「これはなくてもよかった」 「ここはこうしておけばよかった」 ということも見えてきました。
これから施設づくりに挑戦する方の 遠回りを少しでも減らせるよう、 実際の経験をお伝えできればと思っています。
実際に見るから、分かることがあります。
図面や文章だけでは分かりにくい、
設備の大きさや配置、
作業するときの動線。
実際の小さな処理施設を見ながら、
これからの施設づくりを
一緒に考えてみませんか？