昔から当たり前のようにある発酵は、いったいどんなものなのか？いったいなんなのか？発酵をキチンと理解していますか？
★いまいち発酵って何かわかっていない人
★発酵大好きでよく作る人
★発酵のワークショップしてるけど、もっと知識を深めたい人
しっかり微生物の働き、科学を学びましょう
なぜ、大豆を茹でて塩と麹と混ぜて置いておくと腐らず味噌になるのか？なぜ発酵するの？なぜカビがはえるの？
目に見えない世界の仕組みがわかれば、面白さも倍増！！【わたし失敗しないので】と言えます笑
プログラム★発酵の仕組み、微生物の働きを学びます
日本の発酵食のすばらしさが実感できると思います
★本物の塩麹を【作る】なぜ冷蔵庫で保管しないといけないの？
本当の作り方をすると、常温保管できますシカ肉料理に欠かせない塩麹
私の塩麹は茶色です。そして１年もの常温保管です。
★平岡味噌・平岡生醤油・平岡みりん・平岡豆板醤・平岡コンブチャ・などの発酵食品の試食
★質疑応答可ぽけっとで作った発酵食以外でも、質問に応じます。これ、失敗ですか？成功ですか？
こうなってから、巻き返せますか？
カビが生えたけどどうすればいい？などなど。写真があればわかりやすいです。発酵をもっと理解して
自分の発酵の道を発見しよう！★料金3.000円
（材料・テキスト・持ち帰り容器込）ミラコロでの1000円以上のご飲食 又は 1500円以上のお買い物をお願いします講師：発酵マイスター 平岡祐子⽣きる⼒を育むをモットーに
作れるものはなるべく手作り
微⽣物について勉強と実験を繰り返すのが趣味の人です！！ご注意！！会場のえしかるやミラコロは
化学物質過敏症の方もご来店できる店内、深呼吸できる空間づくりを心掛けているお店です
#化学物質や#香りで体調が悪くなります。
全ての参加者の健康と安全の為に、必ずお守りください。
お守り頂けない場合、お掃除代を別途いただきます。
ニオイが強過ぎる場合は、
居間に上がれませんので当日キャンセルとみなし全額お支払いいただきます。【以下の使用はNGです】
★柔軟剤・消臭剤・制汗剤・汗拭きシートなど（無香料も
）
★化学合成洗剤（特に抗菌、消臭、香り長持ちを強調する製品）
★香料入りシャンプー・リンス・コンディショナー・ヘアムースやオイル、ジェル等
★香料添加のコスメ
★天然でも、残香する精油、エッセンシャルオイル、アロマ等
★ケミカル毛染め、パーマなどをやりたての方お友達やご家族をお誘いいただく場合も
会員登録出来る方のみとさせていただきますので、必ず事前にご相談ください質問定型文等お送りしますのでヨロシクお願い致します