シカ肉&発酵 ぽけっと

ぽけっとは、狩猟者の顔が見えるシカ肉と皆さんが出逢って頂ける場所です

シカは害獣として駆除され、約9割が【産業廃棄物】として捨てられています
シカは何のために殺されるのか?

シカの命を食として全うさせる為にシカ肉を売ります

生きる事は、命の移しかえ
いのちを奪い、明日を生きるいのちにする

食べるという事、生きるという事は、綺麗事ではなく沢山の命の上に成り立っている
だからこそ、その命を無駄にしてはいけない

自然の恵みを受けてのびのび育った命と向き合い
自分の命をしっかり養って生きる

生き物を食べ物に変えるからこそ伝えていくこと
シカに山に自然に敬意を払い、命のゴール地点として、ぽけっとは誕生しました

シカ肉販売

2021年3月、獣肉肉処理施設開業

大阪で育ったシカを、捕獲し、搬入し、捌き、お肉にして、販売します。
シカ一頭あたり、体重の3分の1ほどが食肉になります。

平岡一人の捕獲、処理ペースなので、量産できるお肉ではありません。1頭1頭丁寧に向き合います。 私は、シカ肉の魅力を理解してもらった人に購入してもらいたいという想いがあります 。

農林水産省の国産ジビエ認証制度の基準や、HACCAPの考え方を取り入れた衛生基準で運営しています

詳細はコチラ
シカ肉料理教室・発酵料理教室・各種講座・イベントなど

家庭での再現性を重視!

出来るだけ手に入りやすい材料で、出来るだけ特別な道具を使わない教室です

座学はわかりやすく、丁寧に!

アフターフォローがあるから、初心者でも安心!

詳しくはコチラ
シカカフェぽけっと


ぽけっと店内でのご飲食は、会員様、会員の条件を満たしている同伴者限定。詳しくは会員様特典及び条件をご覧ください。
ランチは3日前まで要予約!3日前からキャンセル料100%頂きます。

詳しくはコチラ

日本人と古くから繋がりのある【発酵食】【狩猟】

昔ながらの生活に憧れ【生きる力を育む】をモットーに
発酵食品の仕込みや狩猟、日本の保存食作りなど
季節の手仕事をしながら、出来るだけ自然に沿った
生活をしています

【不自然な事を出来るだけしない】
【文明が無くなっても生き残る】
を人生のテーマにしている、新米ママ猟師のページです

ぽけっとでは【手作りできるものは出来るだけ手作り】
【できるだけ不自然なことはしない】
【生き残る知恵を学ぶ】を合言葉にしています

ジビエ料理コンテスト【棒棒鹿】で
農林水産大臣賞を受賞

ジビエ料理コンテストはジビエの普及啓発等に取り組む農林水産省の「鳥獣利活用推進支援事業」の一環として開催しているもの
詳しくは写真をクリック

会員制・紹介制について

ぽけっと店内でのご飲食、料理教室、イベントなどへのご参加は、会員様、※会員の条件 を満たしている同伴者限定です。
店頭での、鹿肉、ペットフードのご購入、テイクアウト、オンラインでの教室や、イベントなどへのご参加はどなたでもご利用頂けます。

詳しくは会員の特典&条件をご覧ください

News

大切なお知らせ

【大切なお知らせ】 11月15日から翌3月15日まで 狩猟期間のため、ぽけっとは、臨時休業とさせて頂きます シカをとることに全力を注ぎます! 第4火曜…

9月スケジュール

☆お持ち帰りスタートしました!容器持参で宜しくお願い致します。 ☆ハーフメニューはじめました!お子様のみオーダー可 ランチのみ3日前までにご予約お願い…

8月のスケジュール

8月から、ランチのみ3日前までにご予約お願いいたします。 カフェはオープン日ならいつでもご利用頂けます。 オレンジのイベント時は、私も参加するので、飲…

シカカフェぽけっと7月メニュー

7月12日、15日、16日のシカカフェは、Ⓐシカ出汁入り辛くないスパイスキーマカレー 1600円(税抜) Ⓑ棒棒鹿麺 1400円(税抜) ※カレーご飯…

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