シカ肉を、もっと身近に。
自然の中で生きてきたシカを、 獲るところから、お肉にして、 食卓へ届けるところまで。
ぽけっとでは、一頭一頭の個体差や 部位の特徴に向き合いながら、 シカ肉の美味しさをお届けしています。
「シカ肉は特別な料理に使うもの」 と思われることもありますが、 焼く、煮る、炒めるなど、 毎日のごはんにも使えるお肉です。
ぽけっとのシカ肉
一頭一頭に向き合う
シカには個体差があります。 季節や部位による違いも見ながら、 一頭一頭丁寧に扱っています。
食肉用として処理
食肉として取り扱うための施設で処理し、 販売するシカ肉として加工しています。
冷凍でお届け
処理したシカ肉を冷凍し、 ご注文に合わせてお届けします。
どれを選べばいい？
料理やシーンに合わせて、 おすすめの部位をご紹介します。
🦌 もも
赤身の旨みが楽しめる、 シカ肉らしい部位です。
焼く・炒める・ローストなど
🦌 ロース
やわらかな食感を楽しみたい時に。 シンプルに味わうのもおすすめです。
ステーキ・ローストなど
🦌 スネ・首・バラ
時間をかけてじっくり煮込んで、 それぞれの部位の味わいを楽しめます。
煮込み・スープ・シチューなど
🦌 スライス・ミンチ
家庭料理に取り入れやすく、 気軽に使える形です。
炒め物・丼・焼き料理など
お山の上から、お皿の上まで。
ぽけっとでは、お肉になったところだけではなく、 山でシカと向き合うところから、 処理・解体・加工、そして食卓へ届くところまでを 大切にしています。
どこから来たお肉なのか。
どんなふうに食べ物になっていくのか。
その過程も、知っていただけたらと思っています。
シカ肉を食卓へ。
ミンチ・スライス・各部位など、
ぽけっとのシカ肉をご覧いただけます。