スーパーに並んでいるお肉は、 すでに「食べ物」の形をしています。

でも、シカはもともと山で生きていた野生動物です。

そこには、 山の環境、農作物への被害、 狩猟する人、 捕獲後に処理する人、 食肉として安全につなぐ人、 そして食べる人がいます。

「シカを食べる」という一つの行為の背景には、 たくさんの人・自然・仕組みがつながっています。

それを知ったうえで食べると、 シカ肉の見え方はきっと変わります。

🦌 シカ座学

シカ・山・獣害・狩猟・食肉・衛生・流通など、 シカが食卓に届くまでの背景を学ぶ講座です。

🍳 シカ肉料理教室

実際にシカ肉を扱いながら、 部位、下処理、切り方、火入れ、調理法などを 実践して学ぶ教室です。

🦌 まるごとシカ講座

一頭のシカをさまざまな部位から見ながら、 料理・命・背景まで、 継続して深く学ぶ講座です。