令和５年度のぽけっとについて
あけましておめでとうございます ぽけっとについて、大切なお知らせです。 実は私、ただいま妊娠5か月。６月に出産予定です。 全くつわりもなく、むちゃ元気…
シカ肉＆発酵 ぽけっと
ぽけっとは、狩猟者の顔が見えるシカ肉と皆さんが出逢って頂ける場所です
シカは害獣として駆除され、約９割が【産業廃棄物】として捨てられています
シカは何のために殺されるのか？
シカの命を食として全うさせる為にシカ肉を売ります
生きる事は、命の移しかえ
いのちを奪い、明日を生きるいのちにする
食べるという事、生きるという事は、綺麗事ではなく沢山の命の上に成り立っている
だからこそ、その命を無駄にしてはいけない
自然の恵みを受けてのびのび育った命と向き合い
自分の命をしっかり養って生きる
生き物を食べ物に変えるからこそ伝えていくこと
シカに山に自然に敬意を払い、命のゴール地点として、ぽけっとは誕生しました
シカ肉販売
２０２１年３月、獣肉肉処理施設開業
大阪で育ったシカを、捕獲し、搬入し、捌き、お肉にして、販売します。
シカ一頭あたり、体重の3分の1ほどが食肉になります。
平岡一人の捕獲、処理ペースなので、量産できるお肉ではありません。１頭１頭丁寧に向き合います。 私は、シカ肉の魅力を理解してもらった人に購入してもらいたいという想いがあります 。
農林水産省の国産ジビエ認証制度の基準や、HACCAPの考え方を取り入れた衛生基準で運営しています
ご提供メニュー
シカ肉料理教室
発酵の教室
セミナー／お話会
ぽけっと認定講師養成講座
まるごとシカ講座
発酵連続講座
座学はわかりやすく、丁寧に！
アフターフォローがあるから、初心者でも安心！
ふるさと納税サイト「さとふる」
ぽけっとは枚方市のふるさの納税の返礼品に選ばれています
枚方市内で1から食肉処理をした大阪産のシカ肉をお送り致します。
繰り返し視聴できる動画付きです。
シカ肉ならではの調理のコツ・注意点
ロース肉の特徴なども解説しています。
日本人と古くから繋がりのある【発酵食】【狩猟】
昔ながらの生活に憧れ【生きる力を育む】をモットーに
発酵食品の仕込みや狩猟、日本の保存食作りなど
季節の手仕事をしながら、出来るだけ自然に沿った
生活をしています
【不自然な事を出来るだけしない】
【文明が無くなっても生き残る】
を人生のテーマにしている、新米ママ猟師のページです
ぽけっとでは【手作りできるものは出来るだけ手作り】
【できるだけ不自然なことはしない】
【生き残る知恵を学ぶ】を合言葉にしています
ジビエ料理コンテスト【棒棒鹿】で
農林水産大臣賞を受賞
農林水産大臣賞を受賞
ジビエ料理コンテストはジビエの普及啓発等に取り組む農林水産省の「鳥獣利活用推進支援事業」の一環として開催しているもの
詳しくは写真をクリック
会員制について
ぽけっと店内でのご飲食、料理教室、イベントなどへのご参加は、会員様限定です。
会員（無料）になると、ぽけっと店内に入れます
ご来店時に会員登録して頂けます
※玄関までは誰でもOK！鹿肉、ペットフードのご購入、また、ランチのテイクアウト、マルシェや出張講座・教室や、オンラインでの教室、オンラインイベントなどへのご参加は、どなたでもご利用頂けます
News
カフェ／教室の営業 臨時休業のお知らせ
１１月１５日から翌３月１５日まで狩猟期間のため、 ぽけっとはカフェと教室・イベントなどの営業を １０月末を、もちまして臨時休業とさせて頂きます 次の営…
営業再開のお知らせ
平岡です。こんにちは。 冬の間、狩猟期間でお休みを頂いておりました。長い間お休みを頂きありがとうございました。 ５月９日（月）より、再オープンさせて頂…
NHKおはよう関西で取り上げて頂きました
狩って食べる 鹿専門の猟師 https://www.nhk.or.jp/osaka-blog/ohayou/457793.html