違法ジビエって知ってますか⁉️

猟師がとった獲物を、保健所の許可した施設通さずに、レストランとかに卸したら
#食品衛生法違反　です！

猟師が山で仕留めた獲物は、食品処理業の許可がある衛生的な施設に搬入し、解体され、食肉になります

野外で解体したものは勿論あかんし、許可のない施設で解体したものも、食肉にはできません。

ちなみに、お肉を販売するには、食肉販売業の許可もいります！

自家消費とか、レストランで無料で出すなら大丈夫ですが、

レストランのオーナーが猟師で、山でとって捌いたやつを出してる店！

契約猟師から直送で仕入れてる店！

とか、違法！！
違法ジビエ取扱店です！

新鮮な、猟師直送のお肉ですよ！と言われたら、すごい事のように思うけど

実は法律違反やし
感染症や病気や異物混入リスクのあるお肉を販売したり、お金とってお客様に食べさせたらダメでしょ？

不味い肉の可能性もあるしね💦

違法ジビエは、施設で解体されてないから、不衛生やし、細菌がつくとお肉は痛む

未だに根強く違法ジビエしてるお店があるから
その肉食べた消費者が

ジビエは臭い、硬い、クセがある
って思っちゃう

違法ジビエをやめてもらうだけで
口に入るジビエは美味しいものだけになる

消費者も賢く無いといけない

レストランで、鹿肉やイノシシ食べる時
仕入れ先を聞いてみよう！

【猟師から仕入れてますよー】と言われたら、要注意！
処理場を持ってる猟師が聞いてみよう！

一頭まるごと購入！とかもあやしい🤣
聞いてみよう！施設の名前も聞いてみよう！調べてみよう！

どうせ食べるなら、リスクなしで食べて！違法ジビエはやめといて！
お金払ってリスクがあるお肉食べなくても
安心、安全で食べよう！