季節限定で手に入る日本のハーブ【赤紫蘇】

赤紫蘇には殺菌作用、食欲促進、血液サラサラ、感染症予防、アレルギー、貧血予防、疲労回復、美肌効果、整腸作用や腎臓の働きにも効くという嬉しい効果が沢山！

去年梅干しを作った時によけておいた白梅酢も入っているので、塩分も梅由来のクエン酸も入っています。

勿論レモン汁も。ビタミンもたっぷりです。

ただ保存のためにかなり砂糖を入れているので、ジュースはあくまで趣向品です。

出回る頃はちょうど梅仕事がひと段落したくらいで、暑さに体が慣れなくて辛い時期。

ソーダで割ったり、鮮やかなゼリーにしたり、アイスにしたり、夏のエネルギー源として欠かせないものです。

ジュースを作ったあとの赤紫蘇は色が抜けます。なので赤梅酢で色付けして、梅干しの亀の中へ入れます。

そして土用干しの時に梅と一緒に干しちゃいます！

ジュースを作ったあとの赤紫蘇は風味がちょっと寂しいので昆布茶で補います。

ゴマと海苔を加えて細かくすればご飯がすすむユカリの出来上がり。

お陰様で夏に食欲不振なんてことはないです。もりもり食べて元気です！

ジュースが苦手な人は天日干しするだけの 赤紫蘇茶もおいしいですよ♪