２０２１年３月、獣肉肉処理施設開業
大阪で育ったシカを、捕獲し、搬入し、捌き、お肉にして、販売します。
シカ一頭あたり、体重の3分の1ほどが食肉になります。
平岡一人の捕獲、処理ペースなので、量産できるお肉ではありません。１頭１頭丁寧に向き合います。 私は、シカ肉の魅力を理解してもらった人に購入してもらいたいという想いがあります 。
農林水産省の国産ジビエ認証制度の基準や、HACCAPの考え方を取り入れた衛生基準で運営しています
はじめてシカ肉を購入されるお客様へ→コチラ
シカ肉料理教室にご参加いただいた方のみに販売致します。
はじめてご購入される方は、まず料理教室またはオンライン料理教室にご参加下さい。