◆第3水曜 13時から15時 全5回コース

◆15,000(材料費込み)

■単発講座申し込み:1講座3,500円

今、健康のキーワードで盛んに言われている発酵

昔から当たり前のように日本にある発酵を、もっと身近に生活に取り入れてみませんか?

微生物の働きや仕組み、メカニズムを学んで、目に見えない世界の面白さをお伝えします!

自分で作れば驚くほど簡単!

塩麴、水キムチ、豆乳ヨーグルト、甘酒、酒粕などの体験とアレンジレシピを作ってみましょう!5回完結。

すぐに自宅で再現できるように教室で作った発酵物は持って帰って育てます。ご自宅で、発酵する経過や育つ様子、味の変化、アレンジ料理もお楽しみ下さい。

第一回 塩麹 
◆座学◆ 発酵の基礎 塩麹とは?
本物の塩麹を仕込み、お持ち帰り頂きます。塩麹をご家庭で楽しめるレシピ付き。

第二回目 水キムチ
◆座学◆ 乳酸菌の話 水キムチとは?
水キムチを仕込み、お持ち帰り頂きます。水キムチを使ったレシピもご紹介。

第三回目 豆乳ヨーグルト
◆座学◆ 発酵の話 豆乳ヨーグルトとは?
豆乳ヨーグルトを仕込み、お持ち帰り頂きます。豆乳ヨーグルトを使ったアレンジレシピもご紹介

第四回目 甘酒
◆座学◆ 酵素の話 甘酒とは?
甘酒漬けを仕込み、お持ち帰り頂きます  
お家で作る甘酒レシピ材料セットをお渡しします。

第五回目 酒粕
◆座学◆ 酒粕とは 発酵総まとめ
酒粕が苦手な人でも食べられる酒粕チーズを作ります。酒粕チーズを使ってグラタンを作りましょう