外国では⾼級⾷材のシカ⾁。
ワイン煮込みなど敷居の⾼いレストランで⾷べるイメージのあるシカ⾁ですが、
実は⽇本で縄⽂時代から⾷べられている天然のお⾁なんです。
相性抜群の発酵⾷品と⼀緒に、家庭で出来る⾝体にやさしい料理を作りましょう。

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シカ肉体験会はコチラ

STEP1:2名様から開催いたします。カフェ営業日からご都合の良い日程お時間でお申し込み下さい。
STEP2:メニューをお選びください。カフェメニューはもちろん、このページに載っている写真のメニューからお選びください。アレルギー対応、○○な料理がつくりたい、○○の部位を使いたいなど、お気軽にお問い合わせください。

料金:一般会員7,000円(シカ肉代別)・会員5,000円(シカ肉代別)
対面教室の場合、4名分のシカ肉を生徒様で割ります。
オンライン教室の場合、4名分のシカ肉をお送りします。※送料別、シカ肉以外の材料は各自ご用意下さい

※会員様は会員価格(20%割引)で受講できます。オンラインでの受講も可能です。

お申し込み・アクセス

棒棒鹿

メニューは季節により変わります
・シカ肉のメインメニュー
・旬の有機野菜 発酵ドレッシングがけ
・玄米又は発芽玄米ご飯
・季節のお漬物
・汁物

発酵食と玄米、季節の有機野菜で食べるバランスの良い定食スタイル。

シカの青椒肉絲/サンラータンスープ

ぽけっとでは【手作りできるものは出来るだけ手作り】【できるだけ不自然なことはしない】【生き残る知恵を学ぶ】が合言葉。

シカのカツ

なぜシカ肉を食べるのか?
①とってもヘルシーで美味しい、栄養価が高く、抗生物質を使っていない天然のお肉だから
②日本人が昔から食べてきた伝統的なお肉だから。
③害獣駆除で廃棄されてしまうのが勿体ないから。

シカのちらし寿司

人間の体は食べたものによって作られる。
不自然なことをしていない、野山で育った野生のパワーを取り入れてみませんか?

シカの薬膳スープ

◆授乳中のお母さん
◆妊娠中の女性
◆冷え性の方
◆アスリートの方
◆貧血の方
◆体脂肪や体重が気になる人
◆無添加の食材に興味ある人
◆美容意識の高い方
◆油っこいものがしんどい人
◆小食になってきた方
◆物忘れが心配な方
にシカ肉をおすすめします!!!!!

シカの担々麵

座学では、気になる栄養素のお話や猟師ならではのお話、シカ⾁の選び⽅や野⽣⾁の特徴や注意点など、シカのお話をたくさんお伝えします。

シカと八丁味噌のシチュー

※使用するシカ肉は、平岡がシカと丁寧に向き合い、捌いたものを使用。

シカと香味野菜の甘辛炒め

※使用する野菜は有機栽培、自然農、無農薬のものを、醸造調味料は天然醸造のものを使用。

シカのステーキ

教室にご参加いただいた生徒様のお声