生き物のカタチから食べ物のカタチへ~
まるごとシカを味わい尽くす講座
平日第4火曜日:10:00~13:00

香りのご配慮お願いします。詳しくはコチラ

 

まるごとシカ講座 全6回 53,000円(税込)

シカをカッティングし、部位別に美味しく料理。色んな部位が楽しめるお得なコース 毎回シカの座学あり

最終回以外は単発参加可!(コース最後はご褒美メニューのため全六回参加者のみ)

シカを丸ごとカッティングし、シカ肉の部位にわけ、部位ごとのシカ肉の特徴とともに活かせる料理を作っていきます。骨も使います。

シカ肉と一言で言っても、部位ごとに全然味が違うんです。
それぞれの特徴があり、向き不向きの料理法があります。部位ごとの特徴・味を知って、特徴を活かした料理をしましょう!

一頭まるまる使用するので、色んな味が楽しめてお得です。

シカの命を頂いて、いい部位だけ切り取って、あとは廃棄!なんてことのないように、シカの栄養を取りこぼすことなく、全てまるごと一物全体で頂きましょう。

各講座座学付き

シカ肉の栄養 ・☆解体方法

シカが害獣を言われるワケ ☆ 個体差について

違法ジビエとは? ☆日本人とシカ肉の歴史

感染症・寄生虫について ☆ 国産ジビエについて

☆シカの生態 ☆ 安全なシカ肉の選び方

狩猟について ☆ シカの部位名称・骨の名称

などをお話します。

なぜ今シカを食べてほしいのか?

皆さんと一緒に、食べること、生きること、命ってなんだろう、そんな事を学んでいけたらなと思っています。

カッティング講座・・・・・・・・・・・・・・・・単発17,600円

②骨とスネ肉 で無添加ラーメン作り・・・・・・・・・単発 7,000円

③内モモ or 外モモでシカのから揚げ ・・・・・・・・ 単発 7,000円

④シンタマでちらし寿司作り・・・・・・・・・・・・ 単発7,000円

⑤肩肉orネックでアレルゲンなし和シチュー作り ・・・単発7,000円

⑥ロース肉でシカのステーキとパスタ・・・・・・・・・・11,000円
(コース最後のご褒美メニューのため単発参加不可)

※2回目以降のシカ肉教料理教室の内容詳細はコチラでご確認お願いします

※有料会員さま20%OFF

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